喷雾干燥过程需要消耗大量热能，为了节省能量，某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发，再在干燥器内干燥，以干的固体。

在干燥过程中需要同时完成热量和质量(湿分)的传递，物料表面湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压，热源温度高于物料温度。

热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。

物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干燥的外部条件不变，物料的干燥速率和表面温度即保持稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段；当物料湿含量降低到某一程度，内部湿分向表面的扩散速率降低，并小于表面汽化速率时，干燥速率即主要由内部扩散速率决定，并随湿含量的降低而不断降低，这个阶段称为降速干燥阶段。

1.喷雾干燥机闭式操作过程中，喷有机溶剂（如乙醇，二甲苯等）时，氧气浓度有必要控制在5%以下（可通过再次导入N2或从头开机，使氧气浓度达要求值），不然有机溶剂有燃烧、爆破的风险。
2.喷雾干燥机工作中或停机后一段时间内，喷雾干燥机表面温度比较高，请不要用手去接触袋滤器、旋风分离器、风管、雾化器、排风机、观察窗等部件。

3.喷雾干燥机在工作中，不要接触旋转部件（雾化器、雾化盘、皮带、电机风叶）

4.喷雾干燥机干燥塔的温度不降到常温时，请不要进入塔内。
5.在开、闭查看喷雾干燥机门，拆装风管、旋风分离器、雾化器时，当心手、手指被挟住。
6.开冷冻机时，有必要开循环水；8、每次开喷雾干燥机前，雾化器两个加油口有必要加油

7.在氧气浓度未达21％时，禁止开查看喷雾干燥机门；不然易引起操作人缺氧，致使窒息。